21 de Noviembre, 2006

La olla mongola

Por Notas - 21 de Noviembre, 2006, 17:55, Categoría: Mis platos

Uno de los platos chinos que se comen habitualmente en invierno es la olla mongola. Al pedir este plato, lo primero que se debe hacer es marcar en una lista que proporciona el restaurante los ingredientes que se quiere comer, el tipo de caldo (puede ser picante, de color rojo, o no picante, de color claro) y la salsa.

Hecha la lista, los camareros colocan una olla llena de caldo en un fogón situado en el centro de la mesa y una vez rompe a hervir ya se pueden echar los rollitos de carne de cordero o ternera, las verduras, huevos duros, patatas, fideos, los diferentes tipos de pescado, tofu, etc. dentro del caldero. Pasados unos minutitos de nada ya está casi todo cocido y entonces se van sacando para sumergirlos en aceite de sésamo, salsa de cacahuete o salsa picante de chile.

El nombre chino de este plato es 火锅 (huo3 guo1) y aunque se come en casi todos los lugares de China, es conocido el de Sichuan y Chongching, donde se come principalmente la versión picante y con alimentos que van desde tripas de cerdo hasta patas de pollo. ¡Una delicia!

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